Productos:
unos 600 g de cerdo
1 berenjena
300 gramos de champiñones
3 patatas medianas
150 ml de vino tinto
3 cucharadas salsa de soja
4 cucharadas aceite
2 cucharadas de vinagre balsámico
7 cucharadas mantequilla de vaca
condimentos para carne – el que prefieras
sal
La carne de cerdo se corta en rodajas pequeñas, de aproximadamente 1 cm de grosor y un poco más. La berenjena se corta en aros y se espolvorea con sal, se deja reposar media hora y se lava. Las patatas se limpian y se cortan en aros. La carne se espolvorea con especias para carne, se le añade vinagre balsámico, aceite y salsa de soja. Dejar al menos una hora en el frigorífico. Luego se calienta una sartén seca y se coloca la carne en ella, lo suficiente para sellar. Disponer en una bandeja de cerámica o yen, superponiendo las piezas. Después de eso, se vierte el vino en la sartén, al igual que el jugo y las especias que sobran de la carne. Ponlo al fuego un rato, déjalo hervir durante 15-20 segundos y viértelo sobre la carne. En la misma sartén poner 3 cucharadas. aceite. Cuando se derrite, se cuecen en él los champiñones lavados y cortados en rodajas hasta que queden sólo en grasa. Distribuir sobre la carne. Las berenjenas se fríen ligeramente en la sartén y se disponen entre los trozos de carne. Finalmente se añade un poco más de aceite a la sartén y se pasan las patatas por el fuego muy brevemente. Y se disponen entre la carne y las berenjenas. Añade aproximadamente media taza de agua y pon el aceite restante en trozos pequeños en el plato. Hornear a 180*.
