Nos encantan los platos de cerdo, y ya está, qué ricas empanadillas, supuestamente sencillas, ¡pero qué ricas están! La carne se cocina hasta el punto de desmoronarse y las verduras simplemente se derriten. La carne de cerdo con champiñones y pimientos asados no es nueva en mi cocina, pero esta vez la preparé con más zanahorias y le agregué guisantes. Resultó muy bien.
Puedes agregar un delicioso puré de papas al plato y un arroz también quedaría bien. Pero aunque solo tengas buen pan, comerás bien 🙂
Productos:
700 gramos de cerdo
2 cebollas
2 zanahorias
500 gramos de champiñones
7-8 pimientos asados
200 g de guisantes congelados
1 taza de 250 g de tomates de tarro o rallados
2 cucharadas puré de tomate
200 ml de vino blanco
100 ml de agua
4-5 cucharadas. aceite
1 cucharadita pimiento rojo
1 cucharadita azúcar
sabroso
pimienta negra
sal
La carne se corta en trozos pequeños. Se cortan cebollas, zanahorias y champiñones. El puré de tomate se disuelve en el agua. Pelar y picar los pimientos asados.
Se calienta la grasa y se fríe la carne hasta que esté dorada. Si suelta líquido esperar a que se evapore por completo removiendo periódicamente. Agrega la cebolla. Revuelva y cocine durante aproximadamente 1-2 minutos. Agrega los champiñones y cocina hasta que las verduras estén suaves, revolviendo. Sazone con pimiento rojo y revuelva. Vierta el vino blanco y espere aproximadamente un minuto a que se evapore el alcohol. Agrega los tomates rallados, el azúcar y los pimientos asados. Vierte el puré de tomate disuelto en el agua. Agrega los guisantes congelados y las especias.
Se pasa el plato a una bandeja adecuada; si tienes una de cerámica mejor, también puedes ponerla en una cazuela.
El plato se pone a cocer en el horno a 180 grados hasta que quede casi solo grasa y se cuece la carne hasta que se deshaga, como dicen.
