Espaguetis con ajo y aceite de oliva (Spaghetti aglio e olio)
Productos para dos porciones:
200 g de espaguetis (también puedes elegir otra pasta)
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo (preferiblemente rojo; los italianos usan peperoncini, pero cualquier otro funcionará, incluso el verde. Yo usé un pimiento rojo de las hojuelas)
5 cucharadas parmesano rallado
perejil fresco para espolvorear
Entonces, cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete, teniendo cuidado de no cocinarlos demasiado. Agrega el aceite de oliva y el ajo en rodajas a una sartén grande. La sartén se coloca sobre la estufa y solo entonces la estufa se enciende a menor potencia. Como máximo 2/3 de la potencia de la estufa. Agrega el pimiento picante o el pimiento rojo picado. Y ahora atención: es importante cocinar el ajo. a fuego lento hasta que esté bien suavepara que suelte sus sabores sin quemarse. Si enciendes la estufa a máxima potencia, el ajo se quemará y no será tan sabroso para comer como cuando se cocina a fuego lento. En este caso es importante que lo conservemos comestible y no lo desechemos.
Una vez que el ajo se haya ablandado bien, añade los espaguetis ya cocidos. Mézclalos bien en aceite de oliva y si están muy secos añade un poco del agua en la que se cocinaron los espaguetis. Agrega el parmesano y mezcla nuevamente. Si se desea, se pueden espolvorear con pimienta negra molida.
Al servir, espolvorear con un poco más de parmesano y perejil fresco finamente picado. Así son los espaguetis sumamente agradables, ligeramente picantes, muy sabrosos y muy rápidos de preparar.
¡Disfrútala!
