Los duraznos son una de mis muchas frutas favoritas … después de las cerezas, sin embargo 🙂 Los mercados están llenos de duraznos en este momento y la tentación de cocinar algo con ellas es muy grande. La receta de Peach Galest me tentación, ya que es muy fácil de hacer. Simplemente ladrar masa y algo de fruta en la parte superior. En este caso, la masa se cocina al 100 % de la harina de grano integral. La combinación resultó ser muy exitosa y deliciosa. Otra confirmación de que debemos prestar más atención a los antiguos granos enteros.
Productos:
255 g de harina de espelta
4 cucharadas de coco
4 cucharadas de azúcar morena
1/2 cucharadita de sal
170 g de aceite frío
4 cucharadas de agua helada
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 1/2 duraznos o 2 si es más pequeño
2 cucharadas de miel
vainilla
azúcar morena para rociar
1 cucharada de leche fresca
almendras llenas para rociar
20 g de aceite para rociar la fruta
La harina, el coco, la sal y el azúcar se mezclan en un tazón y se mezclan muy bien. Agregue la mantequilla, corte en trozos pequeños (debe estar muy frío) y frote con las manos hasta que se formen las migajas. El agua se mezcla con vinagre y se agrega a la mezcla de aceite. Rápidamente amasó las manos y recoge una pelota. Probablemente será pegajoso, pero eso es bueno. Con los brazos enharinados, la masa se toma y envuelve en nylon. Pon en el refrigerador durante al menos una hora. Si tiene más tiempo, la masa de pan de pan se sentirá genial si lo deja frío incluso toda la noche.
Prepare el relleno y los duraznos se lavan bien, se secan y se cortan en rodajas. Vierta sobre miel, agregue la vainilla y mezcle bien. Deje reposar hasta que la masa permanezca en el refrigerador.
La masa bien cocinada se retira y se coloca en una espolvoreada papel de hornear harina. Espolvorea la masa con más harina y sale sobre una corteza de unos 30 cm de diámetro. Trabaje rápidamente, porque en clima cálido la masa se derretirá 🙂 Los duraznos están dispuestos en el medio y la coliflor está envuelta con la ayuda del papel, con los bordes levantados y envueltos en la fruta.
Los duraznos preparados regresan al refrigerador durante unos 30 minutos.
El horno se calienta a 180 grados. La galera se retira y se mancha en el tablero con leche fresca. Espolvorea generosamente con azúcar morena y almendras llenas. Ponga unos 20 g de aceite en piezas pequeñas en las frutas.
También tuve algunas frambuesas que rocié en los duraznos.
El Galet preparado se coloca hasta que se doran en el horno precalentado.
