Quizás a muchos de vosotros os resulte extraña la combinación de lentejas y berenjenas, porque no es común en Bulgaria. Sin embargo, a mí me gusta combinar las lentejas con cualquier cosa y en esta ocasión decidí prepararlas así. Por supuesto, no he encontrado el agua caliente. En todo el mundo se cocinan platos similares con lentejas y berenjenas. Incluso leí que en Serbia hacen sopa con estos productos.
De hecho, el plato resulta muy sabroso y nutritivo. Entonces, estaré feliz si decides cocinarlo también.
Usé garam masala y cúrcuma como especias, no mucho. Pero esta manja también irá bien con nuestras especias típicas que le pones a las lentejas.
Prepara los platos a tu gusto, como te gustan a ti y a tu familia. Aquí no hay nada obligatorio.
Productos:
2 berenjenas pequeñas o 1 grande (unos 500 g)
150 g de lentejas
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 tomates
1 cucharadita pimiento rojo
2 cucharaditas de cúrcuma
1 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de azúcar
sal
pimienta negra
perejil para espolvorear
Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos de aproximadamente 1 x 1 cm y colocarlas en agua con sal durante unos 30 minutos para que suelten su amargor.
Durante este tiempo se ponen a hervir las lentejas.
Las berenjenas se lavan y se cuecen en 2 cucharadas. aceite durante unos minutos.
Cortar las verduras finamente. Pelar los tomates y cortarlos en cubos.
En 4-5 cucharadas. Aceite, verter las cebollas y las zanahorias y sofreír durante unos 2 minutos. Agrega los pimientos. Cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo. Agrega las especias y vierte las berenjenas y los tomates. Agrega el azúcar y mezcla.
Vierta las lentejas cocidas y escurridas. Deja que se cocine a fuego lento hasta que las verduras estén completamente cocidas.
Si el líquido hierve por completo, agrega un poco más de agua.
Por último, añade sal y ajo finamente picado.
Dejar otros dos o tres minutos y retirar del fuego.
Espolvorea con perejil.
