En aquella época se vendían en Lovech unas pastas “Tahanki” excepcionalmente deliciosas. Creo que se hacían en la antigua panadería, que desapareció para siempre, y con ella desaparecieron estas pastas y varias cosas más. La receta de pastas secas que os ofrezco hoy no tiene prácticamente nada que ver con estas pastas, pero está muy rica y merece un lugar en el blog. Las pastas secas son muy fáciles de preparar y no hay mucha filosofía en su elaboración.
Sin embargo, si alguien que conoce la receta lee este blog, le agradecería mucho que pudiera compartir alguna sutileza en su preparación.
Productos:
6 huevos
8 cucharadas azúcar
230 gramos de harina
30 ml de aceite
vainilla
Para el relleno:
250 g de tahini halva
200 g de mantequilla de vaca
150 g de chocolate (para cocinar o con lo que quieras)
Para la cobertura:
100 gramos de chocolate
2 cucharadas aceite
Es bueno empezar primero con la crema. La halva se tritura lo más finamente posible en un recipiente apto para baño maría. Agrega la mantequilla cortada en trozos y el chocolate partido. Se coloca el recipiente al baño maría y se funde la mezcla hasta que quede suave y homogénea. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
A continuación, para hacer las pastas secas de Tahanki, necesitas la bandeja del horno u otra bandeja grande adecuada. Forrarlo con papel de horno. Enciende el horno para calentar hasta 170 grados.
Los huevos se baten con azúcar hasta que estén blancos y espesos. Agrega el aceite y mezcla muy bien. Finalmente, vierte la harina en partes, junto con la vainilla, y mezcla con cuidado, hasta que se absorba por completo y hasta obtener una mezcla uniforme. La masa así preparada se vierte en el molde preparado y se hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que los malvaviscos estén completamente cocidos. Dejar enfriar.
Luego se corta el malvavisco en 2 partes iguales. Vierta la nata enfriada en una parte y extiéndala uniformemente. Coloca la otra parte de los malvaviscos y presiona bien.
El chocolate para el relleno se derrite al baño maría y se le añade el aceite. Se mezcla bien. El pantano superior está inundado de él. Dejar reposar al menos 12 horas en frío y cortar en pastillas del tamaño y forma deseados.
¡Disfrútala!
Adaptado de aquí
