De un simple pollo al horno con patatas y verduras, esta receta se ha convertido en una muy, muy, muy favorita en casa. Fue un experimento puro, pero bastante exitoso. Lo hice la semana pasada a modo de prueba, así sin más, sin ciertas expectativas. Al final, espontáneamente decidí añadir 2 cucharadas de mermelada de cerezas que me sobraron de la mermelada recién hecha de este año. El resultado fue aprobado y adoptado como estándar. Hoy he decidido repetir. Pero no podía abrir un frasco de mermelada con dos cucharadas. Y como hoy compré arándanos frescos, rápidamente reemplacé la mermelada con ellos. Cualquiera que sea el dulce que decidas combinar con los dos, no te equivocarás. Pero no te lo pierdas. Da un gran sabor. Al final se obtiene un plato sabroso, especiado y muy aromático. Si no te gusta el picante, saltea los chiles. Si te gusta, considera lo picante que puedes tomarlo y agrega tantos pimientos como quieras. Por supuesto, dependiendo de su picor.
Antes de empezar a escribir la receta de pollo con patatas y verduras, quiero aclarar que mezclé 2 cucharadas. cubierto con arándanos con 2 cucharadas. azúcar moreno y los calentamos durante aproximadamente un minuto en el microondas. Pero puedes utilizar fácilmente mermelada de deliciosas frutas.
Productos:
aproximadamente 1 kg de pollo, cortado en trozos pequeños
Para decapado:
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada salsa inglesa
1 cucharada salsa de granada
2 cucharadas vinagre balsámico
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita pimiento rojo ahumado
1 cucharadita pimienta negra
sal
Más:
1 kg de patatas pequeñas
200 g de zanahorias
unos 400 g de calabacín
300 gramos de champiñones
1 tomate grande
1 pimiento verde
1 cebolla
2 pimientos picantes
6 rodajas de limón
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada orégano
1 cucharadita pimiento rojo
3-4 ramitas de perejil
pimienta negra
sal
1/2 cucharadita agua tibia
2 cucharaditas cubierto con mermelada de arándanos o cerezas
A pesar de la larga lista de productos, el pollo con patatas y verduras es muy sencillo de preparar.
Primero, comienza marinando el pollo. Para ello, se limpia, corta y lava la carne de pollo. Seque y marine mezclando todos los ingredientes enumerados anteriormente y enrollando bien los trozos de pollo en la marinada en un tazón grande. Colóquelo en el frigorífico y déjelo durante 2-3 horas (quizás más).
Luego vienen las patatas. Si están frescos no es necesario pelarlos. Simplemente cepíllalos bien y lávalos bien. Si están viejos, pélalos. Quedan enteros. Todas las verduras y champiñones se cortan en trozos grandes y se ponen en una bandeja. Corta los pimientos picantes por la mitad a lo largo y agrégalos al resto de las verduras. Agrega las rodajas de limón y sazona todo bien con las especias enumeradas y el aceite de oliva y mezcla para que cada rodaja se sienta bien condimentada.
Coloca los trozos de pollo encima. Debería quedar algo de marinada en el bol. Agregue el agua tibia y la mermelada y mezcle bien. Con cuidado, vierta el pollo encima, permitiendo que los jugos gotee en la sartén.
El plato así preparado se envuelve en papel de aluminio y se pone a cocer en un horno calentado a 180 grados. Se hornea durante aproximadamente una hora con el papel de aluminio, tras lo cual se retira y se vuelve a hornear el plato hasta que adquiera un bronceado apetitoso y todos los productos estén listos. Finalmente se forma una salsa que queda muy sabrosa y picante.
