Sopa de verduras de la huerta: en la temporada de las maravillosas verduras, no puedo dejar de ofrecerles una receta, recogidas directamente del huerto. Todo sabe diferente cuando viene del jardín de mamá o de la abuela, o del nuestro (que lamentablemente no tengo…). Tú decides exactamente lo que vas a hacer y vas a recoger judías verdes, calabacines, tomates, pimientos; desenterrar patatas… y luego… el sabor es simplemente incomparable. Bueno, lamentablemente no todo el mundo tiene tanta suerte, pero en temporada los mercados están llenos de buenas verduras y frutas y es bueno, cuando compramos, elegir aquellas cultivadas por productores locales, en una zona más cercana a nosotros, cuyo sabor sea lo más parecido posible. lo más posible a casera.
*Solo se compra el maíz de la receta.
La cantidad de productos es indicativa y con esta dosis se obtiene una gran cantidad de sopa. Puedes reducirlo o aumentarlo fácilmente a tu gusto.
Productos:
1 cebolla
1 zanahoria
2 pimientos verdes
1 calabacín pequeño (o la mitad)
unos 250 g de patatas
unos 200 g de judías verdes
1 tomate grande
1 mazorca de maíz hervida
4-5 dientes de ajo
2 puñados de fideos
2 pizcas de pimiento rojo
salado (si está fresco, en una ramita, si no, 2-3 pizcas)
pimienta negra
devesil fresco
perejil fresco
sal
En 4-5 cucharadas. Grasa caliente (yo usé una mezcla de mantequilla de vaca y aceite) verter la cebolla picada, la zanahoria y el pimiento. Puedes freírlos o guisarlos agregando 2 cucharadas. agua en ambos casos hasta que se ablande. Finalmente se añade el ajo finamente picado. Espolvorea con pimiento rojo y vierte aproximadamente 1,5 litros de agua. Deja que hierva y añade las judías verdes limpias y picadas. Se hierve hasta que esté ligeramente blando y se le añaden las patatas y el calabacín cortados en cubos y el maíz cortado en círculos o simplemente los granos. Sazone con ajedrea y pimienta negra. Hervir durante diez minutos y añadir los tomates pelados y cortados en cubitos (también se pueden rallar) y los fideos. Hervir hasta que todos los productos estén listos.
Espolvorea con perejil fresco y devesil.
Si lo deseas, también puedes añadir 5-6 juncos verdes con los tomates, si consigues encontrarlos 🙂
Si ve que la sopa está espesa, agregue más agua tibia, para que le guste el espesor.
La sopa está deliciosa caliente, pero fría es maravillosa para el calor.
